Kräuterseitling (Pleurotus eryngii)

Allgemeines

Aliase: Brauner Kräuter-Seitling, Laserkrautseitling, Königsausternpilz, Fenchelseitling

Gattung: Seitlinge - Pleurotus

Vorkommen: Südlich der Alpen an den Wurzeln von Doldenblütlern. Nördlich der Alpen nur auf auf Stroh oder Buchenholz gezüchteter Speisepilz.

Zeitraum: März bis November.

Verwechslung: Berindeter Seitling

Verwendbarkeit: Sehr guter Speisepilz.

Merkmale: 3 - 10 cm breiter Hut mit eingerolltem Rand. Der fleischige, bis 10 cm hoch und 3 cm breite Stiel ist sehr schmackhaft.

Besonderheiten: Geschmacklich und in der Zubereitung dem Steinpilz ähnlich. Beliebter Zuchtpilz der Blutdrucksenkend und Tumorhemmend ist.

Geruch: Pilzig.

Geschmack: Mild.

Farbeigenschaften

Hutfarbe: Graubraun.

Lamellen: Beige.

Fleischfarbe: Weiß.

Farbe: Beige.

Stielfarbe: Weiß.

Sporen: Weiß.