Pastete von Waldpilzen aus dem Römertopf
Rezept für ca. 4 Personen
Zutaten:
- 1P. TK-Blätterteig
- 500g gemischte Waldpilze
- 40g Butter
- 3 El frisch gehackte Petersilie
- 2 Eier
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 250g gemischtes Hackfleisch
- Mehl zum ausrollen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Blätterteig auftauen lassen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Anschließend den Römertopf in kalten Wasser wässern.
- Die Waldpilze putzen, säubern, vierteln und in einer großen Pfanne mit der Butter 5 Minuten andünsten.
- Die Eier trennen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln.
- Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und das Hackfleisch in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
- Anschließen die abgekühlten Pilze untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Hackfleischmasse heben.
- Jetzt den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche großzügig ausrollen, sodass der Römertopf damit ausgelegt werden kann.
- Die Hackfleischmasse hineinfüllen und alles mit dem restliche Blätterteig bedecken.
- Den Römertopf schließen und für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen backen lassen.
- Die Pastete 5 Minuten ziehen lassen und aus der Form stürzen.
- Zum servieren in Scheiben schneiden und anrichten.
Guten Appetit
