Steinpilze französischer Art
Rezept für ca. 4 Personen
Rezept:
- 500 gr Steinpilze
- 2 El Öl
- 15 gr Butter
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz,Pfeffer
- 100 gr Schinken
- 3 Tomaten
Zubereitung:
- Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen, in Würfel schneiden und beiseite stellen
- Pilze säubern und in Scheiben schneiden
- Öl und Butter in eine Pfanne geben und die Pilze darin 5 Min. leicht anbraten
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln Hacken und die Knoblauchzehe mit etwas Salz zerdrücken
- Beides zu den Pilzen geben und mit Pfeffer würzen. Weitere 10 Min. schmoren lassen.
- Zwischendurch den Schinken würfeln und in einer anderen Pfanne 5 Min. braten.
- Schinken und Tomatenwürfel zu den Pilzen geben, umrühren und servieren.
Zu Wildfilet mit Kroketten oder pur auf Nudeln.
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