Austernseitling (Pleurotus ostreatus)

Allgemeines

Aliase: Kalbfleischpilz, Austernpilz.

Gattung: Seitlinge - Pleurotus

Vorkommen: Laubholzstämme.

Zeitraum: März bis Mai, September bis Dezember

Verwechslung: Gelbstieliger Muschelseitling

Verwendbarkeit: Sehr guter Speisepilz.

Merkmale: 5-15cm breit, Farbe schwarzviolett, am Stiel herablaufende weiße Lamellen, glatte glänzende Haut.

Besonderheiten: Vitalpilz - Soll eine vorbeugende Wirkung auf Darmkrebs haben. Beliebter Zuchtpilz.

Geruch: Würzig.

Geschmack: Mild.

Farbeigenschaften

Hutfarbe: Graubraun bis violett. Ist wesentlich dunkler als der Zuchtpilz

Lamellen: Cremeweiß bis lila.

Fleischfarbe: Weiß

Farbe: Graubraun bis violett.

Stielfarbe: Weiß.

Sporen: Weiß bis lila.