Sommer-Steinpilz

Merkmale

Hutfarbe

Hell ocker- bis mittelbraun, feinsamtig-matt, bei Trockenheit oft felderig aufreißend

Röhren

Jung weiß und fest, später gelb, im Alter olivgrün; auf Druck nicht blauend, leicht vom Hutfleisch lösbar

Stielfarbe

Weißlich bis hellbräunlich, über die gesamte Länge mit deutlichem, hellem Netzmuster

Fleischfarbe

Weiß, beim Anschneiden unveränderlich

Farbe

Brauner Hut über weißlich-hellbraunem, weiß genetztem Stiel

Sporenpulver

Olivbraun

Geruch

Angenehm pilzig, mild

Geschmack

Mild, nussig

Vorkommen

Mykorrhiza-Partner von Laubbäumen, vor allem Eiche, Buche und Hainbuche, auf wärmeren, eher basischen Böden. Bevorzugt lichte Laubwälder und Waldränder in wärmeren Lagen.

Zeitraum

Mai bis Oktober, mit Schwerpunkt Juni bis September

Verwendbarkeit

Hervorragender Speisepilz, jung roh in Salaten, sonst gebraten, gedünstet oder getrocknet. Alte, schwammige oder madige Exemplare stehen lassen.

Besonderheiten

Einer der frühesten Steinpilze; kann bei günstigem Wetter schon im Mai fruchten

Weitere Merkmale

Kräftiger Röhrling mit braunem, samtigem Hut, weißen bis olivgrünen Röhren und einem über die ganze Stiellänge deutlich genetzten Stiel. Erscheint deutlich früher im Jahr als der Fichten-Steinpilz.