Austernseitling mit pak choi

• 3 Pak-choi
• 300g Austernseitlinge oder Shitake
• 1 kleine Dose Bambussprossen
• 100g Zuckerschoten
• 6 rote Schalotten
• 2 gegarte Hühnerbrüste (geht auch mit rohen - längere Fritierzeit)
• Panko, 1 Ei, Fleischbrühe, Sojaöl, Sojasauce, Teriyaki, Honig, Salz, Pfeffer

1/4 l Fleischbrühe, 2 El Sojasauce, 2 El Teriyaki und 1 El Honig kochen und auf die Hälfte reduzieren lassen. (Evtl. etwas Speisestärke)
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen, in verquirltem Ei wenden und mit Panko panieren - frittieren.
Pak-choi und Austernseitlinge halbieren und in Sojaöl mit der flachen Seite anbraten.
Schalotten vierteln und zusammen mit den Zuckerschoten und den Bambussprossen anbraten.

Dazu passt Reis.