Pilzgulasch

Rezept für ca. 4 Personen

Zutaten:

• 500 g Mischpilze (geputzt gewogen),
• 2 grüne Paprikaschoten (250 g),
• 3 Zwiebeln (120 g),
• 1 Knoblauchzehe,
• 50 g Schweineschmalz,
• ¾ 1 heiße Fleischbrühe aus Würfeln,
• Salz, 1/4 Teelöffel Oregano,
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer,
• 1/ 8 l saure Sahne,
• 1 Eßlöffel Mehl (20 g).        

Zubereitung:

1. Pilze gründlich waschen und in große Stücke schneiden.
2. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehe, schälen.
3. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Würfel schneiden.
4. Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin in 5 Minuten hellgelb braten.
5. Pilze und Paprika dazugeben und 5 Minuten zugedeckt dünsten.
6. Heiße Fleischbrühe angießen. Salz. Oregano und Cayennepfeffer zugeben.
7. 20 Minuten leicht kochen.
8. Sahne und Mehl verrühren. Im Gulasch 5 Minuten köcheln.

Beilagen: Salzkartoffeln, Reis oder Klöße.