Kräuterseitling

Pleurotus eryngii

Merkmale

Hutfarbe	Graubraun.
Lamellen	Beige.
Stielfarbe	Weiß.
Fleischfarbe	Weiß.
Farbe	Beige.
Sporenpulver	Weiß.
Geruch	Pilzig.
Geschmack	Mild.
Vorkommen	Südlich der Alpen an den Wurzeln von Doldenblütlern. Nördlich der Alpen nur auf auf Stroh oder Buchenholz gezüchteter Speisepilz.
Zeitraum	März bis November.
Verwendbarkeit	Sehr guter Speisepilz.
Besonderheiten	Geschmacklich und in der Zubereitung dem Steinpilz ähnlich. Beliebter Zuchtpilz der Blutdrucksenkend und Tumorhemmend ist.
Weitere Merkmale	3 - 10 cm breiter Hut mit eingerolltem Rand. Der fleischige, bis 10 cm hoch und 3 cm breite Stiel ist sehr schmackhaft.

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