Steinpilz (Boletus edulis)

Allgemeines

Aliase: Fichtensteinpilz, Gemeiner Steinpilz, Stein-Röhrling, Herrenpilz, Steini, Beisserl, Dobberniggl, Dobernikel, Worzel, Weizerl, Dobanickl, Fichtl

Gattung: Röhrlinge - Dickröhrlinge - Boletus

Vorkommen: Unter Fichten Symbiose.

Zeitraum: Juni(Sommersteinpilz) bis Oktober.

Verwechslung: Gallenröhrling.

Verwendbarkeit: Sehr guter Speisepilz für alle Zubereitungsarten.

Merkmale: Bis zu 22 cm breit, der Stiel ist bis zu 20 cm lang, mit einem Netz überzogen und unten dicker, weißes nicht verfärbendes Fleisch.

Besonderheiten: Es gibt 7 Steinpilzarten (Jahreszeit und Standort). Dort wo Mehlräsling, Pfefferröhrling und Fliegenpilz wachsen kommt auch der Steinpilz vor.

Geruch: Angenehm pilzig.

Geschmack: Mild, auch roh essbar.

Farbeigenschaften

Hutfarbe: Braun.

Roehren: Weiß über gelb bis olivgrün.

Fleischfarbe: Weiß.

Stielfarbe: Blaßbraun marmoriert.

Sporen: Olivbraun.