Pilzflammkuchen
Hefeteig:
- 100ml Buttermilch mit 50ml warmem Wasser mischen.
- 10g frische Hefe darin auflösen.
- 250g Mehl, (gesiebt) mit den Knethaken des Mixers in 10 Minuten durch Zugabe von Salz und 1 EI Olivenöl zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.
Belag:
- 2 Zweige Rosmarin zupfen und grob hacken.
- 6 EI Olivenöl mit dem Rosmarin mischen.
- 100g Steinpilzkäse in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 100g Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 50g rosa Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- 150g Schmand auf die dünn ausgerollten Fladen geben.
- Käse und Pilze darauf verteilen und mit der Hälfte des Rosmarin-Olivenöls beträufeln.
- Anschließend in den auf 250 Grad mit Ober-Unterhitze vorgeheizten Ofen 10 min. goldbraun backen.
Guten Appetit
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