Frittata mit Pilzen

• 150g Pilze in Scheiben schneiden.


• 50g geräucherter durchwachsener Speck in dünne Stifte schneiden und mit den Pilze anbraten.


• 1/2 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit in die Pfanne geben.


• 8 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.


• Alles zusammen ein paar Minuten stocken lassen, anschließend für 15min. bei 200° in den Backofen (170° Umluft)


• 100g Joghurt, 1 EL Mayonnaise glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.


• 12 dünne Scheiben Bündner Fleisch mit derJoghurt-Mayonnaise auf der Frittata verteilen.

Guten Appetit